طريقة عمل برجر اللحم في المنزل بخطوات سهلة وطعم رائع

يُعد برجر اللحم من أشهر وصفات المطبخ العالمي، ويُفضل كثيرون تحضيره في المنزل لضمان الطعم والجودة، خاصة مع إمكانية إعداده بخطوات بسيطة وسريعة.

وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي وصفة برجر لذيذة تناسب الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي الوصفة 4 أشخاص تقريبًا.

المكونات:

• ½ كيلو لحم مفروم (يُفضل أن يحتوي على نسبة دهون بسيطة لزيادة النكهة)

• بصلة مبشورة ومصفاة جيدًا

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بهارات برجر (أو بهارات لحمة)

• 1 بيضة (اختيارية، لزيادة التماسك)

• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم

للتقديم:

• خبز برجر

• شرائح طماطم، خس، وخيار مخلل

• كاتشب، مايونيز، مستردة (حسب الرغبة)

• شرائح جبنة شيدر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل والبهارات.

2. أضيفي البيضة والبقسماط وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسكًا.

3. شكّلي الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم.

4. ضعي أقراص البرجر في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك قبل الطهي.

5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.

6. اشوي أقراص البرجر من الجهتين حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي شهي.

7. قدّمي البرجر في الخبز مع الخضروات والجبنة والصلصات حسب الرغبة.

نصائح لنجاح برجر اللحم:

• تجنبي تقليب البرجر بشكل مفرط أثناء الطهي حتى لا يفقد عصائره الطبيعية ويجف.

• يمكن تجميد أقراص البرجر قبل الطهي لاستخدامها لاحقًا.

• استخدمي لحم طازج للحصول على نكهة أفضل وقوام مثالي.