طريقة عمل بيتزا هشة وطرية … عجينة تصلح لكل المعجنات

كتب-أسماء سرور

تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات استهلاكا حول العالم وتتميز بها بعض البلدان مثل إيطاليا .

ويفضلها الصغير والكبير وتكون الوجبة الأكثر اختيارا في الخروجات .

طريقة سهلة

وتقدم لكي مولاتي طريقة سهلة وبسيطة لعجينة تصلح لجميع المعجنات:

المكونات

-كيلو دقيق متعدد الإستخدام

-٢ كوب ماء ونص

-كوب زبادي

-ملعقة كبيرة خميرة فورية

-ملعقة كبيرة سكر

-ملعقة صغيرة ملح

-٤ معالق كبيرة لبن بودرة

-ربع كوب زيت يفضل زيت زيتون

طريقة تحضير العجينة

-يتم وضع الخميرة السكر في كوب ووضع الماء الدافئ عليها وتغطيتها لمدة خمس دقائق لنشاط الخميرة .

-احضري بولة واخلطي المكونات الجافة معا ثم ضيفي الزبادي وزيت الزيتون وبعدها ابدأي العجن بإضافة الماء بالخميرة ثم أضيفي الماء بالتدريج للحصول علي عجينة لينة قومي بتغطيتها وتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة .

طريقة تحضير الصلصة

-احضري نصف كيلو طماطم واغسليها جيدا ثم رصيها في صينية ومعها ثوم وزعتر وشغلي الشواية لمدة ربع ساعة وبعدها ضعيها في الخلاط وافرميها وأضيفي ملح وفلفل أسود لها .

مكونات حشو البيتزا

-طماطم مقطعة شرائح رفيعة

-فلفل أخضر وألوان مقطع

-زيتون

-مشروم ( اختياري)

-بصل ( اختياري)

-جبن مشكل ( موتزاريلا -شيدر – رومي – جبن سوري لحم – فراخ – جمبري – ببروني – خضروات أي حشو تفضليه ).

طريقة فرد العجينة

-تقسم العجينة الي خمس كور متساوية

احضري الصينية ورشي فيها سميد بسبوسة ثم ابدأي في فرد العجينة وبعدها ابدأي بتغريز الشوكة فيها وبعدها ضعي الصلصة فوقها وأبدأي برص باقي المكونات.

طريقة التسوية

-قومي بتشغيل الفرن مسبقا لمدة عشر دقائق لتسخينه ثم ضعي البيتزا لمدة ربع ساعة وقزمي بتشغيل الشواية دقيقتين .

-تقدم ساخنه مع كاتشب وشيبسي ومخلل .