طريقة عمل جمبري بالثوم على طريقة الشيف منال العالم

يُعد الجمبري بالثوم من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة،  وقد شاركت الشيف منال العالم طريقتها الخاصة لتحضير هذا الطبق عبر حسابها الرسمي على موقع “إنستجرام”.

المكونات:

المقادير الأساسية:

• 1 كيلو جمبري جامبو (كبير الحجم)

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

مكونات التتبيلة:

• ½ كوب زبدة لينة

• 1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة)

• ¼ كوب عصير ليمون

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة خل

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

للتزيين:

• بقدونس مفروم

• أنصاف ليمون للتقديم

طريقة التحضير:

1. افتحي ظهر الجمبري بالطول ليأخذ شكل الفراشة، دون إزالة القشر أو الرأس أو الذيل.

2. اغسلي الجمبري جيدًا ونظفيه من الداخل.

3. رتبي الجمبري في صينية واسعة بحيث يكون اللحم متجهًا للأعلى.

4. في وعاء، اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.

5. وزّعي التتبيلة على الجمبري بالكامل، ثم غطّيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ليتشرب النكهات.

6. في مقلاة واسعة، سخّني الزيت والزبدة، ثم ضعي حبات الجمبري (الجانب اللحمي للأسفل) واتركيها لمدة دقيقتين، ثم قلّبيها على الجانب الآخر واتركيها لدقيقتين إضافيتين. لا تفرطي في الطهي حتى لا يفقد الجمبري قوامه.

7. أثناء الطهي، اضغطي برفق على الجمبري بظهر ملعقة عريضة للحفاظ على شكله المتناسق.

8. انقلي الجمبري إلى طبق التقديم، وكرري الخطوات مع بقية الكمية، مع الحرص على عدم تكديس الجمبري في المقلاة.

9. زيّني الطبق بالبقدونس المفروم وقدّميه مع أنصاف الليمون.