طريقة عمل رقاق باللحمة وبط محمر.. الأكلة الرسمية فى وقفة العيد

كتب – أسماء سرور

يختلف الوقت ويمر الزمن ولكن تبقى بعض الأكلات موجودة متميزة، وصفة اليوم بط محمر و رقاق باللحمة المفروم بطعم خطير.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل رقاق باللحمة المفروم وبط كالاتي؛

المكونات:

-بطة وزن 2.5ل 3

-½ك رقاق ناشف

-½ك لحمة مفرومة

-بصل

-طماطم

-فلفل

-جزر

-صلصة

توابل (ملح – فلفل اسود-كمون – مستكة-حبهان- ورق لورا)

طريقة التحضير

اغسلى البطة جيدآ بالملح والخل والليمون ثم صفيها.

ضعى حلة على النار فيها ماء وضعى فيها بصلة مقطعة أربعة والتوابل ثم اسلقى البطة حتى تمام النضج.

الرقاق

عصجى اللحم عن طريق  وضع البصل المقطع ناعم وش حيه جيدآ ثم إنزلى باللحم حتى يتغير لونه بعدها ضعى الطماطم والفلفل والجزر المبشور وقلبي حتى يتجانس ثم ضعى التوابل واتركيه على النار حتى ينضج.

جهزى صينية وادهنيها بالسنة وضعى أول طبقة رقاق بدون شوربة.

جهزى الشوربة وبللى الرقاق ورصى اربع طبقات ثم ضعى اللحمة المفرومة وبعدها بللى أربع طبقات رقاق مرة أخرى ورصيهم ثم رشى ملعقة سمنة على وش الصينية.

سخنى فرن على درجة حرارة 180 ثم ضعى الرقاق لمدة ربع ساعة وشغلى الشواية حتى يحمر الوش.

ادهنى ملعقة صلصة وزيت وفلفل اسود وملح البطة و خليها الشواية حتى تتحمر.

طريقة التقديم

يقدم البط ساخن الرقاق باللحمة المفرومة.