طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي الصحية والشهية

تُعد سلطة الباذنجان المشوي من المقبلات الغنية بالنكهات والمغذيات، وتناسب مختلف أنواع الأطباق الرئيسية، كما أنها سهلة التحضير في المنزل.

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق عبر صفحتها الرسمية على موقع فيسبوك.

المكونات:

• باذنجان رومي مشوي

• طماطم مشوية

• فلفل رومي أحمر مشوي

• ثوم مشوي

• بصل أحمر مفروم

• بقدونس مفروم

• عصير ليمون

• زيت زيتون

• ملح

• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. ضعي الخضروات (الباذنجان، الطماطم، الفلفل، والثوم) في صينية بايركس، ورشي عليها القليل من الزيت ورشة ملح.

2. اشوي الخضروات في الفرن حتى تنضج تمامًا وتبدأ القشرة في الانفصال.

3. أخرجيها من الفرن وغطيها لبضع دقائق لتسهيل عملية التقشير.

4. قشّري الخضار المشوي، ثم استخدمي سكينًا أو ساطورًا لفرمها ناعمًا.

5. انقلي الخليط إلى وعاء، ثم أضيفي البصل المفروم، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.

6. قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج، وقدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة إلى جانب الطبق الرئيسي.

نصيحة تقديم:

قدّميها مع الخبز البلدي أو التوست المحمص، وستحصلين على طبق جانبي غني بالنكهة ومثالي للضيافة.