طريقة عمل صوابع السمبوسك المقرمشة

كتب- مي الجعلي

تعد السمبوسك من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تحظى بحب الجميع على السفرة الَمصرية والعربية، والتي يمكن تقديمها بشكل مشرف في العزومات والتجمعات أيضًا.

ويمكن إعداد السمبوسك بشكل حلو وبسيط وبطريقة سهلة على سفرة مولاتي كالآتي:

طريقة عمل صوابع السمبوسك المقرمشة

-تقطع ورقات السمبوسك من اقصى زاوية في يمين ادورقة حتي الزاوية التي تقابلها، بحيث تكون كل ورقة مقسومة إلى مثلثين.

-يتم لف كل مثلث َمن الجانب الأكبر على قلم حتى الجانب الأصغر وتغلق بالطريق المعتادة، بعجينة الماء والدقيق.

-يتم قليها بزبت غزير وتخرج على مناديل الزيت.

العصاج

في طاسة أخرى، يتم تشويح البصل مع اللحم المفروم ثم يضاف معلقتين من الصلصة مع الملح والتوابل حتى تمام النضج.

يتم رص صوابع السمبوسك في طبق مدور، وفي الوسط يتم وضع العصاج، وعليه صوص الزبادي والمايونيز