طريقة عمل صينية كفتة بالبرغل على طريقة الشيف منال العالم

شاركت الشيف منال العالم متابعيها عبر حسابها الرسمي على إنستجرام وصفة شهية ومميزة لتحضير صينية كفتة بالبرغل، وهي من الأطباق التي تجمع بين النكهة المميزة والتقديم الأنيق، وتُعد خيارًا رائعًا لتقديمه في العيد سواء للعائلة أو الضيوف.

المكونات:

مكونات الكفتة:

• 1 كوب برغل ناعم

• 4 فصوص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

• 2 ملعقة صغيرة ملح

• نصف حبة فلفل حلو أحمر مهروس

• 1 كيلو لحم مفروم ناعم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات الطبقة السفلية (الخضروات):

• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة شرائح

• 1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة

• 2 حبة طماطم متوسطة، شرائح

• 2 قرن فلفل أخضر مفروم

• 1 حبة فلفل حلو أحمر، شرائح

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ كوب زيت زيتون

• 1 كوب ماء

للتزيين:

• بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تحضير الفرن والصينية:
   سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. جهزي صينية دائرية بقطر 12 بوصة تقريبًا.

2. نقع البرغل:
   انقعي البرغل في ماء لبضع دقائق، ثم صفيه جيدًا.

3. خلط الكفتة:
   في وعاء واسع، ضعي البرغل، الثوم، الفلفل، النعناع، الملح والفليفلة المهروسة. افركي المكونات جيدًا حتى يلين البرغل.
   أضيفي اللحم المفروم وزيت الزيتون، وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة كفتة ناعمة ومتجانسة. اتركي الخليط ليرتاح قليلاً.

4. تحضير الخضروات:
   في الصينية، وزعي البطاطس، البصل، الطماطم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، ونصف كمية زيت الزيتون. قلبيهم جيدًا ثم رتبيهم كطبقة متساوية.

5. تشكيل الكفتة:
   استخدمي عودًا خشبيًا لتشكيل الكفتة على شكل أصابع، ثم انزعي العود ورتبي أصابع الكفتة فوق الخضروات بشكل دائري ومنسق.

6. الطهي:
   وزعي ما تبقى من زيت الزيتون، ثم أضيفي الماء. غلفي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

7. التحمير:
   أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الصينية لبضع دقائق إضافية في الفرن حتى تتحمر الكفتة وتكتسب لونًا ذهبيًا.

8. التقديم:
   زيني وجه الصينية بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.