طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة اللبنانية

تعد مناقيش الزعتر من أشهر وصفات المطبخ اللبناني، وهي خيار مثالي لوجبة الفطور، تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يفضله الكبار والصغار على حد سواء.
وقد شاركت الشيف ليلى فتح الله طريقتها البسيطة لتحضير مناقيش الزعتر في المنزل، وهي وصفة تكفي لـ4 أشخاص وتُحضّر بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل مناقيش الزعتر:

المكونات:

لتحضير العجينة:

• 3 أكواب دقيق

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• حوالي كوب ماء دافئ (تُضاف تدريجيًا حسب الحاجة)

لخليط الزعتر:

• نصف كوب زعتر (أخضر أو جاف حسب المتوفر والرغبة)

• نصف كوب زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة:
   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي زيت الزيتون وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   غطي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

2. تحضير خليط الزعتر:
   في وعاء صغير، اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون وأضيفي السمسم إذا رغبتِ، حتى يتكوّن لديكِ مزيج متجانس قابل للفرد.

3. تشكيل المناقيش:
   بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
   وزعي خليط الزعتر على سطح كل دائرة.

4. الخبز:
   سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
   ضعي المناقيش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على حجر الخبز، واتركيها بالفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأطراف.

التقديم:

تُقدّم مناقيش الزعتر ساخنة بجانب اللبنة، الزيتون، أو كوب من الشاي العربي، لتكون وجبة فطور شهية ومتكاملة.