على طريقة مولاتي.. اعملى أحلى طبق فول على سحور رمضان

كتب-سارة منصور

يعد طبق الفول من أبطال سفرة السحور الرمضانية للموائد العربية، فالفول لا غنى عنه، كما يعد وجبة سهلة مشبعة تقيم أود الصائم خلال اليوم.

وفي الأيام الأخيرة كشفت عدد من صفحات مواقع التواصل عن طريقة المحلات السحرية التي تجذب العديد من الزبائن، والتي تنقل طعم الفول إلى “حتة تانية” كما يحبها الشعب المصري.

المكونات

-كيلو من الفول المدمس.كوب من العدس الأصفر.

-½ معلقة صغيرة لون الفول أحمر أو أصفر حسب الرغبة.

-عدد 2 ليمونة.ملعقة كبيرة من الكركم.تحضير كوب جزر مبشور.

-بشر 3 حبات طماطم كبيرة وبعد بشرها تتم تصفيتها من الماء.

-معلقة كبيرة من الكمون.ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الفول:

-تنقية الفول جيدا ثم غسله.

-نقع الفول في كمية كبيرة من الماء لمدة تتراوح من 6 ساعات إلى يوم كامل.

-إضافة مكونات الفول في الدماسة أو حسب الوعاء المتوفر في المنزل.

-خلط المقادير معا وهي الجزر المبشور والطماطم وكوب العدس ومن ثم وضعها على الفول المدمس.

-تغطية الفول بالماء جيدا حتى لا يحترق وللحصول على درجة جيدة من التسوية.

-يوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.

-بعد الغلوة الأولى يتم تخفيض درجة حرارة النار وإضافة باقي المكونات كالكركم ولون الفول والملح والكمون.

-يترك الفول بعد ذلك لمدة من 5 إلى 7 ساعات، مع على شعلة منخفضة للغاية ومتابعته حتى تمام النضج.

-وضع اضافة الدقة لسحرية عند التقديم.

طريقة الدقة السحرية:

– اتنين كوب ماء

– نص كوب عصير ليمون

– فنجان خل

– معلقة كبيرة أو معلقتين ثوم مفروم ( الكمية حسب الرغبة)

– معلقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة

– معلقة كبيرة شطة

– معلقة صغيرة كمون

– معلقة كبيرة ملح

– معلقة صغيرة سكر

– ثلاث معالق كبيرة زيت

طريقة التحضير:

هنستخدم زجاجة (يفضل من الزجاج) ونذيب التوابل كلها مع الماء والخل والليمون ونضيف عليهم الثوم ونقوم بالرج ثم نضعها على الفول.