كباب الحلة المصري.. وصفة شهية بطعم أصيل

كباب الحلة هو أحد الأطباق المصرية التقليدية المحببة، يتميز بلحمه الطري المطهو على نار هادئة مع البصل والتوابل، مما يمنحه نكهة غنية ومميزة… إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:

المكونات:

• ½ كيلو لحم بقري (مُقطّع مكعبات صغيرة – ويفضل من الرقبة أو الكتف)

• 2 بصلة كبيرة (مُقطعة جوانح أو مفرومة خشن)

• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة

• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

• 1 فص ثوم (اختياري – مفروم ناعم)

• 1 كوب ماء ساخن

• 1 ثمرة فلفل أخضر (اختياري – مقطعة شرائح)

• (اختياري) قطعة صغيرة من القرفة أو ورقة لورا

طريقة التحضير:

1. تحمير البصل:
في قدر على نار متوسطة، سخني السمن أو الزيت.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

2. تشويح اللحم:
أضيفي مكعبات اللحم إلى البصل المحمّر.
استمري في التقليب حتى يتغيّر لون اللحم ويُحمّر من جميع الجوانب.

3. إضافة التوابل:
أضيفي الفلفل الأسود، البهارات، والملح.
يمكنكِ أيضًا إضافة الثوم والفلفل الأخضر وورق اللورا أو القرفة لتعزيز النكهة.

4. الطهي:
صبي كوب الماء الساخن فوق المكونات، وغطّي القدر.
اتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من وقت لآخر، وإضافة المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر.

التقديم:

يُقدّم كباب الحلة ساخنًا مع:

• أرز أبيض

• عيش بلدي

• أو مكرونة حسب الرغبة

نصائح لنجاح الوصفة:

• يمكن إضافة مكعب مرقة لزيادة كثافة الطعم (اختياري).

• كلما طهوتِه على نار هادئة لفترة أطول، كلما أصبح اللحم أطرى وألذ.