كبسة اللحم بالطريقة الإماراتية الرائعة بطعم مميز

كتب ـ أسماء سرور

يتميز المطبخ الاماراتى بالتوابل الخاصة به والنكهات المميزة والرائعة، حيث تختلف الكبسة فى المطبخ الإماراتى عن باقى المطابخ العربية وتتميز بنكهتها الرائعة والمميزة المثيرة للشهية.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل كبسة اللحم الإماراتى كالآتي:

المقادير

ك لحم مكعبات

3 أكواب ارز بسمتى

2 بصلة متوسطة مفرومة

كوب حمص

طماطم

فلفل اخضر

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -كركم -قرفة -قرنفل-ورق غار-هيل-ينسون-زعفران)

مكسرات

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار ثم ضعى فيه أربع ملاعق زيت نباتى ثم انزلى باللحم حتى يتحمر من جميع الجوانب.

انزلى الهيل وورق الغار والقرفة والقرنفل والينسون على اللحم حتى تظهر رائحتهم بعدها انزلى بالبصل وحمريه حتى يذبل.

اضيفى الطماطم والفلفل مع اللحم واتركيها قليلا ثم اضيفى باقى التوابل عليهم.

انزلى بالماء الساخن عليه واتركيه لمدة ساعة كاملة على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

اسلقى الأرز نصف تسوية فى الماء والملح فقط.

صفى الأرز وأضيفى إليه الزعفران المنقوع فى ملعقة ماء وقلبيه معه ثم انزلى بالأرز والحمص فى المرق مع اللحم وقلبيه معها ثم اتركيه على نار منخفضة حتى ينضج تماما.

اقلبى الكبسة فى طبق كبير ثم زينيها بالمكسرات وقدميها ساخنة.