مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر على طريقة الشيف منال العالم

شاركت الشيف منال العالم متابعيها على “إنستجرام” وصفة شهية وسهلة لتحضير مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر، وهي واحدة من الأطباق الرئيسية ذات النكهة المميزة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بمذاق احترافي لا يُقاوم.

المكونات:

لتحضير الجمبري:

• 250 جم جمبري مقشر

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 2 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بهار كاري

• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو

• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير المكرونة والصوص:

• 250 جم مكرونة أصابع (بينا أو ما يشابهها)

• 3 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 بصلة متوسطة مفرومة

• 4 فصوص ثوم مهروس

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

• نصف حبة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم

• ربع كوب معجون طماطم

• نصف كوب كريمة سائلة

• نصف كوب من ماء سلق المكرونة (للتخفيف)

للتزيين:

• جبن بارميزان مبشور

• بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تتبيل الجمبري:
   في وعاء، اخلطي جميع البهارات جيدًا. خذي نصف الكمية وأضيفيها إلى الجمبري مع زيت الزيتون، وقلبي جيدًا. اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق ليتشرب النكهات.

2. سلق المكرونة:
   اسلقي المكرونة في لتر ماء مع ملعقة ملح حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بمقدار نصف كوب من ماء السلق.

3. تحمير الجمبري:
   في مقلاة واسعة، سخني الزبدة ثم أضيفي الجمبري المتبل وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج، ثم أزيليه من المقلاة واتركيه جانبًا.

4. تحضير الصوص:
   في نفس المقلاة، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، والفلفل الأخضر، وقلّبي حتى تذبل المكونات قليلًا.

5. إضافة الصوص:
   أضيفي معجون الطماطم، باقي البهارات، ماء سلق المكرونة، الكريمة السائلة، وقلبي حتى يتجانس الخليط ويبدأ بالغليان. أضيفي ملح حسب الذوق.

6. خلط المكونات:
   أضيفي المكرونة المسلوقة والجمبري إلى الصوص، وقلبيها واتركيها تغلي معًا لمدة دقيقة.

7. التقديم:
   اسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم ورشة من جبن البارميزان.