من مطبخ مولاتى..كوسة بالبشاميل قنبلة غذائية لأسرتك

كتب ـ أسماء سرور

تعد الكوسة من أفضل الخضروات التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي و أ كما تحتوى على الألياف التى تعزز عملية الهضم وتساعد على الحماية من الإمساك،يمكنك تحضير الكوسة بأكثر من طريقة ووصفة اليوم كوسة بالبشاميل .

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الكوسة بالبشاميل.

المكونات

2 ك كوسة

½ ك لحم مفروم

بصل مفروم

ثوم مفروم

5 ملاعق دقيق

5 ملاعق زبدة

لتر لبن

توابل( ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -حبهان- قرفة)

طريقة التحضير

اغسلى الكوسة جيدا ثم قطعيها شرائح متوسطة.

ضعى طاسة على النار فيها ملعقتين زبدة وانزلى بالبصل فيها حتى يصبح لونه ذهبى انزلى بالثوم حتى تظهر رائحته بعدها انزلى بالكوسة وقلبيها لمدة خمس دقائق ثم اضيفى التوابل واتركيها جانبا.

ضعى طاسة أخرى على النار وانزلى باللحم وقلبى على نار عالية حتى لا ينزل مائه ثم اضيفى البصل وقلبيه معه والتوابل واتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج.

حضرى البشاميل عن طريق وضع الزبدة والدقيق وحمريه جيدا بعدها انزلى باللبن ومكعب وشوربة واستمرى بالتقليب حتى يصبح قوامه مناسب.

احضرى طاجن ثم صبى فيه قليل من البشاميل ورصى نصف الكوسة وضعى عليه اللحم المعصج ثم رصى باقى الكوسة وصبى عليها البشاميل ووزعيه.

ضعى الصينية فى فرن مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة ثم شغلى الشواية ويمكنك إضافة موتزريلا على الوش اختيارى حتى يصبح لونها أحمر قدميها ساخنة.