من مطبخ مولاتي.. طريقة عمل المضروبة الإماراتية على أصولها

كتب-أسماء سرور

تعد أكلة المضروبة الإماراتية من الأكلات الشعبية والتقليدية وهى من الأكلات اللذيذة التى يتم تقديمها فى المناسبات والعزائم فى الإمارات.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المضروبة الإماراتية كالآتي:

المكونات

2 كوب جريش “قمح مجروش”

½ك فراخ مقطعة

بصلة كبيرة ناعمة

ملعقة ثوم مفروم

2طماطم مفرومة

صلصة

4 كوب مرقة

التوابل (ملح – فلفل اسود – كمون – كزبرة – قرفة-كركم – كارى-زنجبيل-حبهان)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيها ملعقتين سمن وانزلى بالبصل وشوحيه حتى يصبح ذهبى وبعدها الثوم والزنجبيل حتى تظهر رائحته.

وانزلى بقطع الدجاج حتى تتحمر من جميع الجهات.

اضيفى الطماطم الصلصة وقلبيها مع التوابل واتركيها تتجانس على نار متوسطة.

انزلى الأرز المغسول والمصفى جيدا ثم قلبيه مع الفراخ ثم اضيفى المرقة واتركيه يغلى حتى يشرب مائه ثم هدى النار حتى ينضج تماما.

طريقة التقديم

تقدم المضروبة الإماراتية فى طبق واسع مع تزينه بالبقدونس.