الصحة العامة
بمناسبة اقتراب شم النسيم.. علامات للتمييز بين البيض الفاسد والسليم
كتب- سارة منصور
أقترب موسم شم النسيم، والمعروف عنه الاحتفالات بتلوين البيض، بالألوان الطبيعية إلى جانبتناول الأسماك المملحة.
في هذ السياق، يقدم لكم موقع مولاتي بعض المعلومات عن البيض التي تفيد في التفرقة بين البيض الفاسد والسليم
طرق التمييز بين البيض الفااسد والسليم
في هذا السياق يقدم قسم الإرشاد البيطري بعض الطرق للتمييز بين البيض الفاسد والسليم من خلال علامات معينة
- وجود بقع حمراء على الصفار.. وفي تلك الحالة يعني حدوث انفجار في الشعيرات الدموية والدم هنا غير فاسد ولكن ينصح بالتخلص منه واستخدام البيض للطعام.
- ومن العلامات الغريبة ظهور نقط سوداء علي البياض بعد السلق مباشرة وهو دليل علي العدوي بميكروب بسبب طول فترة التخزين وتلوث البيضة من الخارج بفضلات الدواجن في هذه الحالة لا ينصح بالأكل
- ظهور حلقة خضراء حول الصفار ويكون بسبب طول فترة السلق وتكوين كبريت الحديدوز .
- وينصح قسم الإرشاد البيض بعدم غسيل البيض قبل الحفظ لان البيض لا يغسل إلا قبل الاستعمال مباشرة ، وتجنب تازل البيض النيء لأنه يسبب التسمم الغذائي بسبب احتمالية وجود ميكروبات السالمونيلا الضارة .
